Tôm khô

[Elle]

Hôm nay E làm tôm khô . Hôm nọ đi chợ mua tôm, nhưng E không thấy bán loại nhỏ vừa vừa, mà bán loại quá nhỏ hoặc quá lớn. E muốn làm thử tuần này nên mua luôn loại lớn .

Tôm mình làm sạch sẽ, mà ăn ngọt lắm. OX E đang canh dĩa này . Lần sau E sẽ mua loại nhỏ làm, nhìn cho giống tôm khô hơn . Mới làm xong, mai E sẽ check lại lần nữa xem có cần xấy thêm không, nhưng E check hồi nãy nó khô lắm rồi .

Cách làm tôm khô:

Nguyên liệu
-3 pounds tôm không đầu, mua loại khoảng 80 con tôm một pound (đừng mua tôm lớn, xấy lâu lắm, tôm E mua loại 36-40 xấy rất lâu)
-1/4 cup nước
-1/2 Tbsp muối

Cách làm:
-Tôm lột vỏ, lấy chỉ lưng
- Cho 1/4 cup nước vào nồi, nước sôi thì bỏ 1/4 tôm vào trụng cho vừa chín tới, vớt ra, giữ nước lại, và làm như vậy cho số tôm còn lại.
- Rắc đều 1/2 Tbsp muối lên tôm, trộn đều (Nếu thích mặn thì thêm muối, thích lạt thì bớt lại)
- Bỏ vào vĩ xấy, nhiệt độ 165 độ F, xấy khô, khoảng 6 tiéng.



Tôm E lột vỏ, lấy chỉ, luộc.


Bỏ vào náy xấy.


Sau khi xấy xong, ngọt lắm

[saty8183]

trùi, quá xá ngon, Người ta nói tôm khô nấu với ruột bầu, mà coi bộ tôm khô này thì nhức... M hen

[Modernben]

Hay nha. Sis chịu khó lột vỏ và chẻ lưng từng con hả ? M thì không có,hơi làm biếng. Nhưng tôm mình làm ngọt lắm,không cần phụ chất gì hết mà vẫn rất ngọt. Cuối tuần này M phải làm thêm 2 hộp vì bây giờ còn mở cửa sổ hay sấy bên ngoài,đợi đến mùa đông mới làm thì cả nhà toàn mùi ......khô....

[saigon81]

Ngon quá sis E . Làm kiểu này khỏi phải đập vỏ heng. Chắc SG phải làm 1 lần cho biết. Sis E có hay đi xuống Seabrook hông? ở dưới đó họ bán tôm tươi lột sẵn cũng rẻ, nói đến là muốn chạy đi mua tôm về làm liền

[hanhle555]

nhìn ngon quá sis E , sis SG hôm nào làm nhớ hú H nha .

[Elle]

Saty, thanks em .

M, yes E lột vỏ chẻ lưng luôn, hồi trước mua tôm khô làm sẵn về, E cũng đem ngâm xong lấy chỉ lưng , lâu lắm vì nó nhỏ nhỏ và đã xấy khô rồi nên tốn thời gian lắm. Cái gì làm được E muốn làm ở nhà ăn, chứ mua ở ngoài không được sạch .

[subonsai]

Mấy sí ĐỪNG BAO GIỜ mua tôm tươi đã lột vỏ sẳn ở Seabrook nha . Tôm đó toàn là tôm cũ rồi họ ngâm hóa chất cho tươi lại đó .

[Elle]

Saigon,

Seabrook ở đâu SG? Cho E địa chỉ nhe . E hay mua ở VietHoa. Nếu mua tôm được loại tuơi họ làm sạch sẽ rồi thì mình về rữa lẹ rồi xấy thôi không có mất thời gian nhiều SG. Có lần mua tôm ở HEB làm rồi, nhưng về ăn không có mùi vị gì, nên E không mua nữa.

Theo chỉ dẫn của máy xáy thì không có được xấy ở ngoài, E nghĩ vì người ta sợ mưa gió, mình đẻ chỗ không an toàn etc, nhưng E nghĩ hôm nào trời tốt, mình để mấy xấy nơi an toàn thì ok, nên E qua E đem ra ngoài xấy, chứ ở trong nhà sẽ hôi nhà . Thanks to M nói cho biết .

[Elle]

H, thanks . Kêu Saigon chừng nào làm thì hú để làm theo, hay có ý đồ gì khác đây .

[Elle]

Subonsai,

E cũng mua tôm tuơi làm sẵn 2 lần, nhưng mà ăn không có ngon, không có vị gì, và không cảm thấy được tuơi nên E không mua nữa. Chắc E mua nhằm ngày sao đó, chứ thấy nhiều người mua loại này, hay tại E hay mua tôm chưa lột vỏ nên quen như vậy rồi.

Thanks Subonsai cho biết nhe .