Xó Bếp - BN

[totran]

WOW!!!! BN hay quá, làm món nào cũng ngon lắm ....

[chinhn]

ăn món này có xuống cân không BN?

[mytho2010]

gà ngon quá . ai ăn thịt , MT ăn da dùm cho .

[BaoNhi]

cám ơn E, SG, H, tt, chinhn, mt, M đã ghé nhà N và có lời khen, khen thế này chắc N phải nấu thêm vài món nữa để khoe quá hìhi`
@ chinhn - ghé tai N nói nhỏ cái này nè châm ngôn của N là nếu không ăn thì thôi, còn ăn thì phải ăn cho ngon hi`hi`, khi nào lên cân thì mình diet hìhi`
@mt - N xí hết phần da rồi sis ui

[chinhn]

các món của bn món nào chinh làm cũng được, nhưng phần lớn là k ai ăn được thôi
bn ơi! cho chinh ct của heo quay; làm sao màu da quá đẹp, đẹp hơn là da của chinh nữa
với lại, gà luộc,
lựa con gà nào, luộc làm sao, chặt như thế nào. chinh cũng làm y chang, nhưng 1 hồi nỗi khùng, banh xà rông con gà ra, xương, nạc, da làm ba nơi, thẩy vô nồi cháo quậy tanh banh.
cá thu, thì, chinh, sẽ, thử, được, hay, không, là, ý, của, ông, trời
nếu đồ ăn ngon, còn phia chinh mới "diet"...

[Elle]

Chinh ơi, hôm nọ BaoNhi nói làm heo quay theo công thức của sis Phượng Tím, E mới post công thức bên Mục Lục Món Ăn, Chinh qua đó xem nhe .

[BaoNhi]

Chinh ơi, món heo quay N làm theo công thức của Phượng Tím cho đó chinh à
còn gà thì N làm như thế này nè N mua gà đi bộ (mái tơ), trước khi nấu thì phải rửa với muối cho sạch, để ráo, cho vài củ hành hương nướng, ít gừng nướng, và vài tép tỏi nướng vào trong bụng gà . Cho một ít nước cốt gà (nước cốt gà N nấu sẵn để tủ lạnh) + nước lạnh vào nồi lớn sao cho vừa đủ nấu con gà. Cho gà và củ hành tây nướng vào đun sôi, nêm thêm muối, đường phèn, bột ngọt, gừng nướng, hoa đinh hương nướng, cho sôi khoảng 5 - 10 phút, vớt bọt, đậy nắp kín, tắt bếp ... khoảng chừng 11/2 hrs - 2 hrs là vớt gà ra (nếu muốn ăn thịt gà thiệt là mềm thì để lâu hơn 1 chút). Pha một ít dầu Olive và dầu mè trộn đều rồi quét lên da gà, gà sẽ không bị khô da, da lại bóng vàng, nếu như da gà chưa đủ vàng theo ý muốn thì có thể dùng bột nghệ hi`hi` (N thì có dùng bột nghệ nấu ăn chứ chưa dùng bột nghệ quét lên da gà bao giờ)
à, lý do mà N bỏ gà vào nồi luộc trong lúc nước còn nguội lạnh là vì N không muốn da gà bị nức nếu mình đun nước sôi rồi mới bỏ gà vào luộc thì da gà dễ bị nức, không đẹp
tới phần chặt gà nè chinh chặt gà phải dùng dao phay và không bao giờ chặt gà trong lúc gà đang còn nóng hi`hi`(chặt gà lúc còn nóng sẽ bị nát), phải để gà thiệt là nguội mới chặt heng trước tiên là cắt 2 cánh ra trước, đến phần đùi, rồi đến phần lưng và ức. sau khi chia ra xong thì chặt từng miếng nhỏ như ý của mình, chặt từ phía da xuống cố gắng đừng chặt nhiều nhát tránh làm nát miếng thịt chặt gà xong là ăn được rồi hi`hi`, vì phần nấu cơm và pha nước mắm gừng thì sis đã biết rồi nên N khỏi nói cách nấu cơm và pha nước mắm của N , nếu chinh có nấu món này thì nhớ để phần da gà cho N nhe hìhi`

----

E ... cám ơn E

[Elle]

BaoNhi cho công thức làm (cơm) gà Hải Nàm , E đem công thức qua Mục Lục Món Ăn để dành rồi .

[chinhn]

cảm ơn Elle và Bảo Nhi. chinh sẽ ráng làm đúng theo bn chỉ, nhưng cơ mà phần chặt gà, thì chinh sợ mình k đủ kiên nhẫn để chặt, chặt 1 hồi chinh tức lên là chinh bằm luôn
thú thật, chinh chưa biết cách nấu cơm và pha mắm gừng :(
nên BN có thể có nguyên bộ da gà. lột bằng tay.

[Modernben]

Hôm qua có copy làm món gà Hải Nàm này ngon lắm đó, rất ngon. Thịt rất thơm và ngọt, mùi vị lạ. Thank you BN.