Góc vườn nhỏ bé của Chân Phương

[Chân Phương]

Bữa nay CP mượn được tiền đặng cất tạm góc vườn nơi đây, vui chung cùng ACE VJ. Chẳng có chi nhiều, chỉ vài liếp rau dưa, giàn bầu bí khổ qua... và ít hoa trồng quanh nhà.

CP cũng có lời xin lỗi với các ACE khác vì đã chưa có được thời gian ghé đến thăm nhà của từng người. Nhìn thấy nhà lầu của các ACE xây cất kiên cố nhiều tầng, nên cũng phần nào ái ngại. Tuy nhiên, sắp tới CP cũng sẽ cố gắng lò dò gõ cửa từng căn biệt thự cao tầng của mỗi vị.

Đầu tiên, xin được giới thiệu thân thế của con nhà rau muống Bắc Kỳ Chân Phương và ít cọng mùng tơi của con nhà chân quê:























Khi chụp những ảnh dây lá mùng tơi xoắn xuýt bên nhau như hai ảnh trên, phó nhòm không tránh khỏi nghĩ đến thi sĩ bình dân Nguyễn Bính với giàn mùng tơi của ông. Ngoài ra, còn chợt nhớ đến nhạc sĩ Vũ Thành An với lời mở đầu vô cùng tự nhiên, "Quấn quýt vân vê tà áo... "

Xong màn dạo đầu với thơ và nhạc, con nhà nông lại trở về với cái bao tử mà, có thể thồn vào bất cứ gì khi đang đói. Không gì bằng bát canh riêu cua nấu với rau mùng tơi. Nhưng sẽ là thiếu sót to lớn nếu không có trái cà pháo muối tỏi thật dòn. (Có thể ngâm với mắm, tùy ý!). Cà pháo trồng và chụp năm rồi 2011:

























Toòng teng trên cây thì cà pháo nên thơ đến vậy. Thế mới có câu hát, "Sáng trăng, sáng cả vườn cà... ". Nhưng thực tế, cả vườn cà chỉ cho được dăm rổ bằng này:








Mỗi trái cà non đem muối xong, chỉ được một miếng cắn dòn và ngon miệng. Thực tế phũ phàng quả thật có làm đau lòng những tâm hồn của nhạc sĩ và thi nhân?

Chân Phương.

[Elle]

Bro CP,

Vào vườn bro vui quá , có nhạc có thơ và có luôn cả rau ăn . Vườn rau muống của bro nhiều và xanh tốt quá, rau mồng tơi cũng vậy . E cũng thích cà ăn cà pháo lắm , đặc biệt là ăn với canh rau đay, mồng tơi thì tuyệt luôn . Nhưng mà lâu lắm rồi E không ăn, vì nghe nói ăn một trái cà uống ba than thuốc gì đó , bro có nghe chuyện này không, và theo bro họ nói như vậy có đúng không ?


bro CP .

[Bún]

rau của CP nhìn non và xanh tuơi quá
mồng tơi của Bún néo èo oặt gì đâu á
hy vong cà pháo trắng của Bún cũng sẽ gặt hái được nhiều như của CP

mê nhất món cà pháo mắm tôm ăn với canh rau đay nấu tôm
3-4 chén cơm bao vèo vèo vô bao tử như chơi

[hanhle555]

Rau tươi mà còn là sư phụ chụp hình nữa thì còn gì bằng .

[ltran54]

Sis E, ông bà ta nói "một quả cà bằng ba liều thuốc bổ", câu này có ý nói cà pháo rất là độc. Ai mà chả biết đều này, nhưng thèm thì cứ ăn, đừng ăn nhiều quá thì cũng không sao. Các ACE biết không? Ox em thích cà lắm, mấy năm trước bà già chồng em cho một hủ nhỏ, ox ăn rất cầm chừng vì sợ hết. Còn bảo em không được ăn nhiều. Em nghĩ, bao nhiêu là cao lương mỹ vị, thì không sợ hết mà có mấy quả cà mà cứ sợ ăn hết và chỉ lấy ra vài quả cho một bửa ăn. Sau đó em đi chợ mua cho 1 rỗ về ăn đã thèm và bây giờ thì không dám ăn nhiều.

[Chân Phương]

...E cũng thích cà ăn cà pháo lắm , đặc biệt là ăn với canh rau đay, mồng tơi thì tuyệt luôn . Nhưng mà lâu lắm rồi E không ăn, vì nghe nói ăn một trái cà uống ba than thuốc gì đó , bro có nghe chuyện này không, và theo bro họ nói như vậy có đúng không ?

bro CP .

Cảm ơn các ACE Bún, hanhle, ltran và Elle ghé thăm ủng hộ vườn nhà CP. Đặc biệt, cảm ơn Sis ltran54 đã giải thích giúp cho câu hỏi của Elle.

Nguyên văn câu tục ngữ xưa là, "Một quả cà (pháo) là ba thang thuốc!"
Dựa vào kinh nghiệm dân gian, câu này có ý nhắn nhủ rằng cà pháo tuy ăn ngon miệng, nhưng rất độc. Chất độc của cà pháo nằm nơi nhựa (mủ) của thịt cà và trong các hạt. Người lớn tuổi ăn nhiều cà pháo sẽ bị nhức mỏi do các chất độc kể trên. Khi đã bị nhức mỏi, mà ăn cà pháo vào người, tất nhiên phải cần bốc thuốc trị bệnh... Ba thang thuốc được đề cập đến trong câu tục ngữ là ý nói đến thuốc trị bệnh chứ không phải thuốc bổ như chúng ta nhầm lẫn.

Tất nhiên, cà pháo độc là sự thật. Nhưng không độc đến độ mỗi trái cà ăn vào người mà phải dùng đến ba thang thuốc thì ngon mấy cũng chẳng ai dám xơi. Đã là văn chương dân gian, thì khó tránh được ngoa ngữ. Câu tục ngữ kể trên cũng là một thí dụ cho ngoa ngữ trong văn học dân gian của người xưa để lại.

Trở lại với cái độc của cà pháo. Như trên đã nói, cà pháo độc từ nhựa (mủ) trong thịt và hạt cà. Do đó, nếu tự mình trồng lấy được, nên hái cà pháo khi còn non để vừa được ăn ngon và dòn; lại vừa ít độc. Cà để già mới hái sẽ bị chát, dai và hạt cà cứng ăn không ngon.

Người có kinh nghiệm muối cà pháo, dù muối xổi để ăn ngay trong vòng một hai tiếng đồng hồ hoặc hai bữa sau mới dùng, đều muối làm hai lượt: lượt đầu ngâm cà trong nước muối sau khi cắt trái cà làm hai, khoảng 20-30'. Nước muối này, đem đổ rồi rửa cà lại một lượt bằng nước lạnh để bỏ đi chất chát và chất độc trong cà pháo. Lần sau này, mới pha nước muối đủ mặn hoặc nước mắm và ngâm cà vào. Làm vậy, cà ăn ngon mà ít độc. Muốn cho cà được dòn khi nhai nghe rôm rốp vui tai, đừng quên giã tỏi rồi thả vào thẫu cà muối/mắm. Thiếu vài tép tỏi khi muối cà, miếng cà pháo sẽ bị dai như nhai kẹo cao su. Với cách muối cà bằng hai lần nước muối vừa kể bên trên, mỗi bữa ăn cơm với cà pháo canh mùng tơi + mướp hương... CP xực cả hai ba chục trái cà non mà không lo nhức mỏi chi cả!

Khi muối dưa chua và cà pháo, nếu thiếu muối ăn, thẫu dưa thẫu cà sẽ chóng bị lên bọt. Nhưng nếu nhiều muối quá, dưa sẽ bị "khú" và cà sẽ bị "gẩm" an( mất ngon. Thật không có gì chán hơn là ăn phải miếng cà "gẩm" hoặc miếng dưa chua bị "khú"!

Vài dòng chia sẻ về lá dưa chua, trái cà pháo của hội trưởng hội "ham ăn"!

Chân Phương.

[Mrs Apple]

ChanPhuong, rau cỏ trong vườn đã quá, rau muống , mồng tơi , cà pháo, toàn là các món ngon hong hà, chụp hình thì quá xá đẹp

[Elle]

sis ltran giải thích .

bro Chân Phương giải thích và còn chỉ dẫn thêm cách muối cà và hái cà lúc còn non cho bớt độc nữa, vậy năm sau E sẽ trồng cà pháo .

[hanhle555]

Sis E , khi nào sis trồng thì nói H nha , H có nhiều hạt cà lắm , H gởi cho sis trồng .

[Elle]

H trước nhe .