VietJoy

Hôm nay E làm tôm khô . Hôm nọ đi chợ mua tôm, nhưng E không thấy bán loại nhỏ vừa vừa, mà bán loại quá nhỏ hoặc quá lớn. E muốn làm thử tuần này nên mua luôn loại lớn .

Tôm mình làm sạch sẽ, mà ăn ngọt lắm. OX E đang canh dĩa này . Lần sau E sẽ mua loại nhỏ làm, nhìn cho giống tôm khô hơn . Mới làm xong, mai E sẽ check lại lần nữa xem có cần xấy thêm không, nhưng E check hồi nãy nó khô lắm rồi .

Cách làm tôm khô:

Nguyên liệu
-3 pounds tôm không đầu, mua loại khoảng 80 con tôm một pound (đừng mua tôm lớn, xấy lâu lắm, tôm E mua loại 36-40 xấy rất lâu)
-1/4 cup nước
-1/2 Tbsp muối

Cách làm:
-Tôm lột vỏ, lấy chỉ lưng
- Cho 1/4 cup nước vào nồi, nước sôi thì bỏ 1/4 tôm vào trụng cho vừa chín tới, vớt ra, giữ nước lại, và làm như vậy cho số tôm còn lại.
- Rắc đều 1/2 Tbsp muối lên tôm, trộn đều (Nếu thích mặn thì thêm muối, thích lạt thì bớt lại)
- Bỏ vào vĩ xấy, nhiệt độ 165 độ F, xấy khô, khoảng 6 tiéng.



Tôm E lột vỏ, lấy chỉ, luộc.


Bỏ vào náy xấy.


Sau khi xấy xong, ngọt lắm

trùi, quá xá ngon, Người ta nói tôm khô nấu với ruột bầu, mà coi bộ tôm khô này thì nhức... M hen

Hay nha. Sis chịu khó lột vỏ và chẻ lưng từng con hả ? M thì không có,hơi làm biếng. Nhưng tôm mình làm ngọt lắm,không cần phụ chất gì hết mà vẫn rất ngọt. Cuối tuần này M phải làm thêm 2 hộp vì bây giờ còn mở cửa sổ hay sấy bên ngoài,đợi đến mùa đông mới làm thì cả nhà toàn mùi ......khô....

Ngon quá sis E . Làm kiểu này khỏi phải đập vỏ heng. Chắc SG phải làm 1 lần cho biết. Sis E có hay đi xuống Seabrook hông? ở dưới đó họ bán tôm tươi lột sẵn cũng rẻ, nói đến là muốn chạy đi mua tôm về làm liền

nhìn ngon quá sis E , sis SG hôm nào làm nhớ hú H nha .

Saty, thanks em .

M, yes E lột vỏ chẻ lưng luôn, hồi trước mua tôm khô làm sẵn về, E cũng đem ngâm xong lấy chỉ lưng , lâu lắm vì nó nhỏ nhỏ và đã xấy khô rồi nên tốn thời gian lắm. Cái gì làm được E muốn làm ở nhà ăn, chứ mua ở ngoài không được sạch .

Mấy sí ĐỪNG BAO GIỜ mua tôm tươi đã lột vỏ sẳn ở Seabrook nha . Tôm đó toàn là tôm cũ rồi họ ngâm hóa chất cho tươi lại đó .

Saigon,

Seabrook ở đâu SG? Cho E địa chỉ nhe . E hay mua ở VietHoa. Nếu mua tôm được loại tuơi họ làm sạch sẽ rồi thì mình về rữa lẹ rồi xấy thôi không có mất thời gian nhiều SG. Có lần mua tôm ở HEB làm rồi, nhưng về ăn không có mùi vị gì, nên E không mua nữa.

Theo chỉ dẫn của máy xáy thì không có được xấy ở ngoài, E nghĩ vì người ta sợ mưa gió, mình đẻ chỗ không an toàn etc, nhưng E nghĩ hôm nào trời tốt, mình để mấy xấy nơi an toàn thì ok, nên E qua E đem ra ngoài xấy, chứ ở trong nhà sẽ hôi nhà . Thanks to M nói cho biết .

H, thanks . Kêu Saigon chừng nào làm thì hú để làm theo, hay có ý đồ gì khác đây .

Subonsai,

E cũng mua tôm tuơi làm sẵn 2 lần, nhưng mà ăn không có ngon, không có vị gì, và không cảm thấy được tuơi nên E không mua nữa. Chắc E mua nhằm ngày sao đó, chứ thấy nhiều người mua loại này, hay tại E hay mua tôm chưa lột vỏ nên quen như vậy rồi.

Thanks Subonsai cho biết nhe .