VietJoy

Cuối tháng 11 có gia đình sang chơi , AT muốn làm mấy món bỏ sẵn trong freezer, khi gia đình qua chỉ lấy ra nấu nướng lên cho nhanh. Ai biết làm nem nướng ngon chỉ dùm nhe . Tính làm nem lụi nữa mà nghĩ đến mua bì heo ở ngoài sợ quá nên dẹp luôn

Sis AT, E biết làm chạo tôm , E thấy ngon lắm sis .

Đây là CT mà TT xin của chi bạn, TT làm rồi nhưng vì không có mỡ nên hơi khô , nhưng cũng ngon .

3 pound thịt nạc đùi xay (xay 3 lần)
1/3 cup đường vàng
1/3 dầu ăn
1 củ tỏi lớn
1 gói bôt nổi
2 oz thính
1/4 cup nước mắm
1/3 cup nước lạnh
1 muỗng cà phê tiêu
1/2 muỗng muối diêm
3 muỗng bôt khoai tây (loai của japan)
1/2 pound mỡ luộc, sắt chỉ

Trôn tất cả cho đều, Bỏ thính sau cùng......Bỏ vô bich plastic bóp cho dễ.....càng trộn thì càng dẻo .
bỏ vô freezer cho lạnh, lấy ra viên tròn , đem nướng. nương trong oven phải để broil thì nem sẽ đỏ và không ra nước.

cám ơn Tố cho công thức . Làm món này AT cũng chột dạ không dám bỏ mỡ nên ăn không có ngon nhưng chịu thôi .

Mấy hôm nay mò công thức trên web, thấy có công thức nem lụi nên AT pha chế giữa nem nướng và nem lụi của Huế . Nướng thử cũng ok . Nem lụi họ trộn bì vào nem rồi đem xiên trong thanh xả rồi nướng . AT pha chế nên xay xả lọc lấy nước cốt + bỏ thêm bì vào nem + 1/3 thịt AT đem xay nhuyễn gần như chả lụa rồi trộn với phần còn lại nên không cần dùng bột mà nó cũng dính dữ lắm . công thức của AT không có mỡ nên chắc phải hấp rồi mang nướng cho đỡ khô

TT chưa biết món nem lụi nha....bây giờ lạnh rùi, viêc ngoài vườn cũng không nhiều....chắc dọn vô bếp cho ấm.

coi anh chàng Luke Nguyen làm nè , thấy ngon lắm nhưng mà AT làm biếng đi chợ mua thêm vật liệu nên tự pha chế
http://www.sbs.com.au/shows/lukenguyen/ ... cipe/10937

Thấy ngon quá .....bỏ vô favorites rồi, bữa nào phải thử món này

AT làm nem xong rồi thử nấu bằng 3 cách :
1/ Nướng thẳng trong lò : nhìn thì hấp dẫn nhưng khi ăn thì nem hơi bị khô
2/ hấp rồi đem nướng trong lò : hổng thích
3/ bỏ 1 muỗng dầu ăn trên cái chảo gang hay cast iron rồi chiên : đẹp lắm vì đường ra màu nhìn hấp dẫn, ăn nem không bị khô và nhanh . clean up gọn gàng nữa .

cám ơn chi AT cho tip . cái gì chiên cũng hấp dẫn hơn há chi .

nếu MT bỏ mỡ xắt hạt lựu vào nem thì đem nướng lò than là ngon nhất , mỡ nó chảy ra xèo xèo ,nem nướng vừa thơm vừa ngon nữa