bếp nhà TT

[totran]

TT nướng bằng nuwave, lỗi của TT là châm vô da chưa đủ, phải châm thật nhiều thì da sẽ don hơn .

1 miếng thịt heo 3 chỉ độ 2 lbs
2 miếng chao
2 tablespoon rượu mai quế lộ
2 teaspoon gừng giã nhỏ
2 teaspoon tỏi giã nhỏ
1 teaspoon ngũ vị hương
2 tablespoon xì dầu
1 teaspoon đường
1 teaspoon tương hột
1/2 teaspoon muối
Trôn đều tất cả gia vi
Rửa thit bằng muối chà da cho đỡ mùi hôi . Gừng giã nhỏ, trộn với rươu trắng ngâm miêng thit chừng 30 phút.
Trụng thit heo trong nước sôi có 2 tablespoon dấm & 2 tablespoon muối . Để miếng da heo xuống phía dưới, mặt thịt phía trên, chừng hai phút, lấy ra. Lau khô, lấy tăm châm đều miếng da (thật nhiều, phần này rất quan trọng)
Lấy gia vi thoa đều miếng thit
Bỏ miếng thịt vô khay . Ướp khoảng 1 tiếng thì lật phần da lên . Lau sạch gia vị trên da (phải lau thât sạch thì da mới dòn). Phần da lên trên, không được đậy đem bỏ tủ lạnh 48 tiếng.
Dùng máy nuwave nướng từ 60 – 90 phút , tùy theo miếng thịt dày hay mỏng
Khi đồng hồ tắt thì lấy thịt ra, muốn mau nguội thì đặt trước máy quạt đang chạy, còn không thì rest tự nhiên độ 30 phút, làm như vậy khi chặt miếng thịt rất không bị mất nước.

[Elle]

SG, bằng điện đó SG .

Sis TT, thanks sis cho công thức .

[saigon81]

Nuwave oven thì em chưa có......

SG cũng có oven điện......như vậy là có 1 thứ giống rồi.......nếu làm không xong thì đổ tội......cho người nướng......

[hanhle555]

Nhìn Heo quay ngon lắm rồi chị TT , lâu quá rồi em chưa có làm lại , nhưng em làm bằng gói gia vị bán ở chợ , chứ kng có đảm đan như chị đâu .

Sis SG , H có cái máy mà sis cần nè , hôm nào sis đem thịt qua đây mình hùng á sis .

[saigon81]

Chịu liền sis H.........để SG có chỗ đổ thừa .....

[totran]

thì hồi đó TM cho gói bột đó, TT cũng làm bằng CT đó, bây giờ mơi có người cho CT nên làm thử đó mà .
Làm theo CT này thì mình biết là bỏ cái gì, còn gói bôt thì ?????
Nếu ai cân gói bôt đỏ thì mua ở chơ jusgo rẻ hơn mấy chơ khác.

Hạnh khỏe chưa???

[hanhle555]

Sis SG , kng sao đâu sis , có gì ngon thì nói sis làm , còn kng ngon thì cứ nói là H làm , chơi như vậy có đủ đẹp chưa bạn ? .

Thanks chị T , hôm nay em khỏe rồi chị Tố .

[Elle]

SG

H, vậy là quá đẹp rồi , ủa mà đang nói chuyện gì vậy (J/k ).

[totran]

Tối hôm qua TT ngâm 20 pouns nếp, 6 pounds đâu xanh cà vỏ rồi, 5 pounds thit heo, 6 bich lá chối đông lạnh, môt bich đâu đen, một bich dừa, chuối xứ.......
chiều hôm nay về làm là sẽ có 20 hơn đòn bánh tét nhân đâu xanh, chuối, thit kho trứng & nước dừa, khổ qua nhồi thit . ....
tối nay đi làm về sẽ lóe hình mai phe tiếp......

sáng nay thức dậy thấy còn có mấy quả cóc & saboche nữa chớ khách này đã thiêt .

[hanhle555]

năm nay chị TT ăn tết to thế nhĩ , em bây giờ chưa có làm cái gì hết , chắc năm nay kng có ăn tết quá .